INGRÉDIENTS
Frites maison pour poutine
Les frites d’une poutine doivent conserver assez de structure pour supporter fromage et sauce. Chez Gérard indique préparer quotidiennement des frites fraîches.
Ce qu’on recherche
Une bonne frite de poutine doit trouver un compromis entre extérieur cuit, intérieur tendre et résistance à la sauce. La coupe, la pomme de terre, la cuisson et le délai avant service changent le résultat.