CULTURE QUÉBÉCOISE
Histoire de la poutine au Québec
La poutine est généralement rattachée au Québec rural de la fin des années 1950. Plusieurs villes et restaurateurs sont associés à son apparition, et les récits historiques ne s’accordent pas sur un inventeur unique.
Ce qui est raisonnablement établi
Le plat s’est développé au Québec autour de l’association des frites et du fromage en grains, puis de la sauce. Sa diffusion l’a transformé en symbole culinaire québécois reconnu bien au-delà de sa région d’origine.
Chez Gérard et 1958
Chez Gérard est fondé en 1958, dans la même période historique que les débuts généralement attribués à la poutine. Cela ne signifie pas que Chez Gérard a inventé le plat. Aucune source retenue ici ne permet une telle affirmation.